2020年9月2日,星期三

您的脱咖啡因咖啡中含有什么?

关于咖啡脱咖啡因的不同过程,可以使用哪些化学物质对咖啡脱咖啡因以及哪种过程可能更安全。

我每天早上都喜欢喝咖啡。当我们去咖啡店时,我经常点咖啡和半脱咖啡因的咖啡,因为一次摄入过多的咖啡因会使我感到不安。几年前,我了解到要对咖啡进行脱咖啡因有两个过程。一个可能比另一个更安全,更健康。今天,我将分享清洁标签项目以及如何知道无咖啡因咖啡中是否含有化学物质。


脱咖啡因的方法

该图说明了两种不同的咖啡脱咖啡因方法。非溶剂型脱咖啡因和溶剂型脱咖啡因。非溶剂方式使用水,时间和温度。可以批评这种方式,因为它会使咖啡失去风味,但是瑞士水工艺对此有所帮助。我个人使用瑞士水工艺饮用了脱咖啡因咖啡,这非常好!

http://bit.ly/2aeCWer

基于溶剂的脱咖啡因使用化学药品或二氧化碳来制备无咖啡因咖啡。豆类经常直接浸入化学物质中。许多咖啡公司已改用这种方法,但有些则没有。常用的化学药品是二氯甲烷和乙酸乙酯。 


S'mores Latte

清洁标签项目的 其使命是提高人们对这种去除咖啡因的方法的认识,以使消费者了解这种潜在的危险方法。老实说,我直到大约5年前才知道脱咖啡因的过程,所以我猜想很多其他人可能也不知道这件事。 “清洁标签项目”希望各品牌分享他们是否使用这种对咖啡因进行脱咖啡因的方法,以便消费者无论是否接受,都可以做出明智的决定。如果不是,他们可能希望选择使用非溶剂脱咖啡因的其他品牌咖啡。 

喝无咖啡因咖啡的人很多都是弱势群体,例如孕妇,老人和患有心脏疾病的人。不确定这些化学物质是否会引起问题,但是其中一些人可能更喜欢喝不含这些化学物质的咖啡。

脱咖啡因咖啡中检测到二氯甲烷的品牌

由于此处显示的许多品牌中都没有二氯甲烷,因此我可能会选择那些没有二氯甲烷的品牌作为个人决定。 

我确实认为,对于我们而言,重要的是,消费者能够做出明智的决定,而品牌透露他们使用何种工艺对咖啡进行脱咖啡因可以帮助我们做到这一点。

披露:该帖子由“清洁标签项目”赞助。所有观点都是我自己的。

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